قناة التحرير بث مباشر

إقرأ المزيد

مطبخ آيه : نصيحة البيتزا .

www.facebook.com/aya.kitchen1

إذا أردت أن تكون البيتزا ذات سماكة متوسطة و طرية بعض الشي تخبز على الرف المتوسط حتى يحمر أسفلها ثم تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثم تعاد للفرن و تترك حتى تذوب الجبنة ثم تقدم فوراً .
·أما إذا أردت أن تكون البيتزا مقرمشة يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عالية جداً و تخبز على الرف السفلي القريب من النار و بعد أن يحمر أسفلها وأطرافها تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثم تعاد للفرن على الرف المتوسط وتترك حتى تذوب الجبنة ثم تقدم فوراً .
·لا ترش الجبنة على وجه البيتزا منذ بداية خبز البيتزا لأن الجبنة ستجف قبل أن تنضج العجينة

كما قيل في الفيس بوك

في صفحة الأكل حكاية في مطبخ آيه

إقرأ المزيد

برامج مهمة

إقرأ المزيد

مطبخ آيه : سيزر سالاد .

www.facebook.com/aya.kitchen1

سيزر سالاد

المقادير

صدور دجاج منقوعة كام ساعة
بالـ ( خل، ورشسترشاير صوص،ملعقة صويا صوص، ثوم مفروم، اكليل الجبل طازج، ملح، فلفل اسود مجروش طازج، ملعقة خردل، ملعقة زيت)

خس
جبنة بارميزان او رومى(ممكن شرائح أو مبشورة)
، حمري خبز توست وبعدين ادهنيه بفص ثوم مقطوع ورشي عليه أعشاب جافة)


الصوص


نصف كوب مايونيز )
م.ك. خردل
م.ص. خل

ملح
فلفل أسود

م.ك (أو أكثر حسب الحموضة يلي بتفضليها) عصير ليمون
م.ك. ورشسترشاير صوص
زيت زيتون


طبعاً بالوصفة الأصلية كمان نضيف صفار بيضتين بس أنا بخاف أضيفه نيء..



الطريقة


نشوي الدجاج ..أنا شويتهم على الشواية يلي بتنحط على البوتاجاز من فوق

نتركها ترتاح وتبرد وبعدين نقطعها شرائح موروبة..ونحضر الصوص..


في الفوود بروسيسور الصغير نضع المايونيز وفوقه كل المقادير ما عدا الزيت ونخلط جيداً ليصيروا متل الكريم..


ثم نبدأ بإضافة الزيت شوي شوي لحد ما يصير المزيج بالكثافة المطلوبة...


في صحن التقديم نفرش الخس المقطع وعليه نضع الدجاج والتوست نرش الجبنة ويقدم الصوص بجانبها..
ممكن نستبدل الدجاج بالبيض المسلوق

وبالعافية.. 3 شرائح أنشوجا (سمك أنشوفي) ده سر طعمة الصوص الأصلية

كما قيل في الفيس بوك

في صفحة الأكل حكاية في مطبخ آيه .

إقرأ المزيد

لعبة super smash flash

مرحبا الأن يوجد لعبة super smash flash

إقرأ المزيد

مطبخ آيه : مربى الجزر المخصوصة .

www.facebook.com/aya.kitchen1

مربى الجزر المخصوصة
كيلو جزر مبشور
2 كوب سكر
قرفة ...زنجبيل
بشر برتقالتين
... نصف قشرة يوسفى مقطعة صغير جدا
عصير 2 برتقالة
الطريقة
بعد بشرالجزر نضع السكر علية ساعة حتى ينزل ماءه
ثم يصفى وترفع المياه على النار مع عصير 2 ليمونة وكوب ماء وعصير البرتقال
وعندما تغلى نهدى النار ربع ساعة ثم نضيف الجزر والقرفة والزنجبيل والقشر
حتى يغلى المقدار يترك على نار هادئة ساعتين حتى يصبح القوام سميك نوعا ما والجزر مستوى كويس قوى
وممكن يحتاج اكتر من كده اختبريه بوضع ملعقة صغيرة فى طبق صغير اذا لقيتيها قوامها كويس يبقى كده استوى لو حسيتى انها سائلة استنى شوي مش مهم المهم ان النار تكون هادية قوى
لما يبرد اطحنيه بال هاند بليندر او فى الكبة حتى يكون بمثل الشكل كما فى الصورة
يعباء فى برطمانات ويوضع بالثلاجة
الف هنا .

كما قيل في الفيس بوك.

في صفحة الأكل حكاية فى مطبخ آيه . 

إقرأ المزيد