إذا أردت أن تكون البيتزا ذات سماكة متوسطة و طرية بعض الشي تخبز على الرف المتوسط حتى يحمر أسفلها ثم تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثم تعاد للفرن و تترك حتى تذوب الجبنة ثم تقدم فوراً .
·أما إذا أردت أن تكون البيتزا مقرمشة يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عالية جداً و تخبز على الرف السفلي القريب من النار و بعد أن يحمر أسفلها وأطرافها تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثم تعاد للفرن على الرف المتوسط وتترك حتى تذوب الجبنة ثم تقدم فوراً .
·لا ترش الجبنة على وجه البيتزا منذ بداية خبز البيتزا لأن الجبنة ستجف قبل أن تنضج العجينة
كما قيل في الفيس بوك
في صفحة الأكل حكاية في مطبخ آيه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
أترك بصمة أو تعليق أو سؤال لكي تعبر عن رأيك أو لنجاوب عليك
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
أترك بصمة أو تعليق أو سؤال لكي تعبر عن رأيك أو لنجاوب عليك
ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.